Seleção de Aromas #4 – Sauvignon Blanc
Já sentiu algum aroma de pimentão verde no seu Sauvignon Blanc?
A Sauvignon Blanc é uma das uvas mais difundidas no mundo! Seus vinhos costumam ser bastante frutados, leves, bem ácidos e com teor alcóolico mediano.
Você encontra desde aromas florais/herbáceos até minerais, tropicais e cítricos em vinhos com passagem em barrica.
Em cada região do mundo é produzido um estilo diferente desta uva. Em regiões de clima quente, os aromas de pêssegro-branco e melão ficam mais acentuados. Em regiões de clima frio, os aromas que mais se destacam são de limão e groselheira.
O aroma mais dominante destes vinhos é o de pimentão verde. Isso se dá porque possuem um composto chamado Pirazina (presente principalmente nas variedades Bordalesas, como Carménère, Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot e a Sauvignon Blanc) e que confere ao vinho um aroma vegetal, se destacando principalmente o aroma de pimentão.
Da próxima vez que você beber um vinho desta uva, não se esqueça de tentar sentir todos os aromas que mencionamos aqui!