Todo mundo sabe que vinho combina com tudo! Tintos com molhos vermelhos e carnes, brancos com peixes e carnes brancas, licorosos com doces e sobremesas, espumantes para refrescar em dias quentes e tintos para aquecer em noites frias. Independente do evento, sempre há um vinho ideal para ele!

Mas muitas vezes temos dificuldade em escolher qual exatamente é o vinho que melhor harmoniza com este ou aquele prato, bem como com o local e a ocasião. Os acompanhamentos, molhos ou até mesmo o contexto podem interferir diretamente nessa escolha!

Foi pensando nisso que criamos o Eniwine Dinner, uma série online que irá ajudar você a entender um pouco melhor sobre harmonização de e te incentivar a experimentar cada vez novas combinações!

Toda semana iremos desfrutar os prazeres da gastronomia, buscando as melhores harmonizações com vinhos, sempre em ótimos restaurantes!

No primeiro episódio da série visitamos o Cazu, um gastrobar charmoso e despojado na Vila Madalena, que oferece comidinhas e pratos muito bem elaborados, com uma carta de vinhos não muito extensa, mas objetiva, para acompanhar. O desafio proposto por Greg, proprietário do Cazu, foi provar que vinho e espumante também combinam com comida de bar! Para isso, selecionou alguns itens do cardápio, como o dadinho de tapioca com queijo meia cura e chutney de tomate.

Aceitando o desafio de Greg, nosso sommelier Junior escolheu o espumante Delmas Passion Brut, um Cremant de Limoux francês, com alta acidez e aroma marcante de frutas cítricas. Segundo Junior, o espumante faria a harmonização perfeita com esse prato tanto por contraste (com a gordura do dadinho), quanto por semelhança (com o chutney de tomate).

Quer saber o resultado dessa harmonização inusitada? Assista ao vídeo abaixo e acompanhe essa noite regada a muito vinho e curiosidades!

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