Olá! Bem-vindos ao Eniwine Dinner, série especial da Eniwine que, a cada episódio, propõe novas e desafiadoras harmonizações, sempre nos melhores restaurantes e com os melhores vinhos! Neste episódio, fomos ao Frê Forneria, localizado na Rua Tupi, 228, em Santa Cecília- SP.

Fomos recebidos pelo talentoso Chef Luís Otávio e pelo Pedro Pecci, administrador da Frê Forneria. O convidado deste episódio é André Varella, Digital Influencer e dono da página de dicas de gastronomia www.instagram.com/dicasdovarella

Começamos com a Salada FRÊ, que possui folhas mais tradicionais, tomatinhos, mussarela de búfala, pistache e molho vinagrete com base de mostarda de Dijon, harmonizada com o vinho alemão estruturado Dr Bürklin-Wolf Riesling Trocken 2017.

O segundo prato: um Pappardelle com ragú de carne, uma massa típica e rústica italiana com um molho bem elaborado. Para a harmonização, apostamos no vinho Peposo Rosso IGT Toscano, produzido a partir da uva Sangiovese, na Toscana.

Nossa última harmonização foi um grande desafio, um delicioso Pudim de Leite com o espumante brasileiro muito reconhecido Ponto Nero Live Celebration Moscatel.
Confira os resultados das harmonizações!

Dr Bürklin-Wolf Riesling Trocken 2017
Ponto Nero Live Celebration Moscatel

FRÊ Forneria
Rua Tupi, 228 – Santa Cecília – SP
https://www.freforneria.com.br/

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