Olá, sejam bem vindos ao vigésimo episódio do Eniwine Dinner! Fomos até o Ají Cocina Bar, localizado na rua Dr, Virgílio de Carvalho Pinto, 177 no bairro de Pinheiros, em São Paulo. Harmonizamos dois maravilhosos pratos e uma sobremesa com seis vinhos brancos do nosso parceiro, Interfood.
Fomos recebidos por Lucas, o proprietário, e por Júlio, Chef responsável pelos maravilhosos pratos peruanos que degustamos.

De entrada comemos o Ají, um ceviche clássico da casa com apenas cinco ingredientes principais: saint peter, limão, cebola, pimenta, sal e suas guarnições.
Já o prato principal foi um incrível Pulpo Severino. Tentáculos de polvo anticuchero acompanhado de pirão de camarão com um toque de azeite de dendê e chips de gengibre.
Por fim, a sobremesa foi o Quadrado de Queso, um delicioso waffle de queijo da Serra da Canastra com doce de leite e sorvete de creme. Confira!

Os vinhos escolhidos para as harmonizações foram: Marques De Riscal Rueda Verdejo, Trapiche Fond de Cave Sauvignon Blanc,  Trapiche Costa e Pampa Sauvignon Blanc e o Porto Calem Velhotes Ruby.

 Você pode encontrar esses vinhos em nossa vitrine.

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