Olá! Bem-vindos ao Eniwine Dinner, série especial da Eniwine que, a cada episódio, propõe novas e desafiadoras harmonizações, sempre nos melhores restaurantes e com os melhores vinhos! Neste episódio, fomos até o Pecorino da Vila Nova Conceição, na Rua Domingos Leme 687, e convidamos a arquiteta e sommelière Solimar Amaral a nos acompanhar.

Fomos recebidos pelo Zito Silveira, proprietário, e pelo chef Gilmar Domingues, responsável direto pelos deliciosos pratos saboreados.
O primeiro prato foi a Lula al aglio e olio e limone: as lulas são refogadas com azeite, alho, vinho branco e limão siciliano. O vinho escolhido pelo nosso sommelier foi o Catrala Limited Edition Sauvignon Blanc 2014, um belo vinho branco da região do Vale de Casablanca, no Chile, com ótimo equilíbrio entre acidez e fruta. Ele é trazido por nosso parceiro BonViVin.

Na sequência, você confere a harmonização sugerida para o segundo prato: um Polpettone de patinho temperado com alho, azeite, salsinha, miolo de pão e recheado com muzzarela, acompanhado por uma boa massa. A escolha do vinho recaiu sobre o Bisquertt La Joya Gran Reserva Pinot Noir 2015, outro chileno, agora do Vale de Leyda, que recebe forte influência do Pacífico. Trazido por nosso parceiro World Wine, tem excelente acidez e frutas vermelhas ao nariz, uma ótima companhia para o polpettone.

Finalmente, no terceiro segmento, mostramos uma sobremesa simples, mas cuja execução perfeita – como foi o caso desta que saboreamos no Pecorino – requer muita prática: um pudim de leite condensado, que foi devidamente servido ao lado de um Tokaj Leonis Sweet Szamorodni, vinho doce feito com as uvas Furmint e Harlesvelu e trazido por nosso parceiro Interfood.


Você pode encontrar esses vinhos em nossa vitrine:

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