Bem-vindos ao Eniwine Dinner, série especial da Eniwine que, a cada episódio, propõe um novo desafio de harmonização, sempre nos melhores restaurantes e com os melhores vinhos! Neste episódio visitamos a Cantina Piovanelli, que mistura as gastronomias portuguesa e italiana. Convidamos Ailton Piovan, proprietário da Cantina, e Cesar Adames, jornalista e professor da área de bebidas do Senac.

No primeiro bloco harmonizamos um Risoto de Bacalhau com Alcachofra com o vinho Gran Cru Pinot Grigio, americano mas produzido a partir de uvas italianas.

Nossa segunda experiência foi um Sofioli de mussarela de búfala com molho napolitano com o vinho frutado Aimé Roquesante Cuvée Selectionnée.

A terceira harmonização foi entre um Cabrito com Polenta e o vinho Marques de Casa Concha, um Cabernet Sauvignon chileno.

Para finalizar experimentamos um lindo Tiramissu com o vinho Emiliana Late Harvest. Confira o resultado dessa harmonização!

CANTINA PIOVANELLI
Avenida Antônino Dias Bastos, Nº 35 – Loja 05, São Roque

 

Vinho Gran Cru Pinot Grigio

https://www.eniwine.com.br/vitrine/4db05f88-2b9e-4aa9-9dc6-678bb088a37f

 

Vinho Aimé Roquesante Cuvée Selectionnée 2016

https://www.eniwine.com.br/vitrine/17df29df-cb6f-4957-9e24-09867c3a7b5b

 

Vinho Marques de Casa Concha

https://www.eniwine.com.br/vitrine/9db174d5-7c5e-4d43-b513-c7770a60eb2d

 

Vinho Emiliana Late Harvest

https://www.eniwine.com.br/vitrine/864a6074-580d-4004-9bd6-367fddcad1d9

 

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