Olá! Seja bem-vindo a mais um Eniwine Dinner, série especial da Eniwine que, a cada episódio, propõe novas e desafiadoras harmonizações, sempre nos melhores restaurantes e com os melhores vinhos! Neste episódio, visitamos o Aguzzo Cucina Italiana, localizado na Rua Simão Álvares 325, em Pinheiros – SP.

Fomos recebidos pelo Diego Ramirez, Maître Sommelier do restaurante, e convidamos Ney Ayres, Publisher, para nos acompanhar nas harmonizações.

Começamos harmonizando o prato Insalata Alla Caprese, uma salada feita por folhas verdes frescas, mussarela de búfala e tomate caqui com o vinho branco Pinot Grigio Valdorella 2017, do nosso parceiro Bacco’s, escolhido para combinar a elegância do prato com leveza e frescor.

Em seguida, experimentamos um Clássico Filetto Aguzzo, um parmegiana envolto pela farinha dos pães da casa e queijo Grana Padano, acompanhado por um Nhoque de batata premiado não só no Brasil, mas também em Portugal. A escolha do vinho recaiu sobre o Amarone Della Valpolicella Docg 2015, do parceiro Galeria dos Vinhos.

Finalmente, a sobremesa foi o delicioso Baccarat, um mousse de café italiano acompanhado por um chocolate meio amargo e nozes, harmonizado com um vinho do Porto, o Barriquinha do Porto Tawny, também do parceiro Galeria dos Vinhos.

Você pode encontrar esses vinhos em nossa vitrine:

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