Olá! Bem-vindos ao Eniwine Dinner, série especial da Eniwine que, a cada episódio, propõe novas e desafiadoras harmonizações, sempre nos melhores restaurantes e com os melhores vinhos! Neste episódio, fomos até o Trencadís Restaurant, localizado em Pinheiros, na Rua Costa Carvalho, 259.

Fomos recebidos pelo Ismael Silveira, sócio, e pelo chef Diego Cerqueira, responsável direto pelos deliciosos pratos saboreados.

O primeiro prato foi um Tataki de atum: peças de atum, queijo de cabra, azeite de limão siciliano tostado, pipoca de arroz selvagem, aioli de abacate e creme azedo de beterraba. O vinho escolhido pelo nosso sommelier foi o Domaine Laurier Brut Rosé Champenoise, um belo espumante rosé trazido por nosso parceiro Wine Experience.

Em seguida,  o segundo prato: um Polvo grelhado preparado com fregola sarda com chourizo, aioli de páprica picante, cogumelo eringuy e mini abobrinha marinada. A escolha do vinho recaiu sobre o De Loach, também do parceiro Wine Experience.

Finalmente, mostramos a sobremesa que leva o mesmo nome do restaurante: Trencadís. Este é um sorvete de chocolate branco, bolo de azeite, praliné de pistache, erva-doce laminada, curd de limão siciliano , que foi devidamente harmonizado com um Crane Lake White Zinfandel, mais uma vez do parceiro Wine Experience.


Você pode encontrar esses vinhos em nossa vitrine:

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