Ao pensar em espumantes espanhóis, os Cavas são os primeiros à vir na mente: constituem a maioria da produção e exportação de espumantes do país.
Apesar de não significar “espumante”, Cava (vino espumoso) é uma denominação de origem que engloba espumantes feitos pelo método tradicional dentro de uma área limitada, seguindo regras específicas de produção.
O seu nome vem das adegas subterrâneas onde as garrafas descansam entre vários meses e alguns anos, durante a maturação. Observe que o Cava, no masculino, se refere ao espumante, e a 'cava', no feminino, é a adega subterrânea.
Após a segunda fermentação, o espumante deve permanecer por no mínimo 9 meses em contato com as borras. Dependendo do tempo que permanece com a borra, ele pode ser classificado em distintas categorias:
Reserva (+15 meses)
Gran Reserva (+ 30 meses) e
Paraje Calificado (+ 36 meses), essa última categoria, incluída em 2016, além do tempo de descanso, implica em origem de vinhedos específicos, e com regras de cultivo mais estritas.
Sobre as uvas, os cortes tradicionais da região são a Xarel-lo, Macabeo e Parellada, e, em menor escala, Chardonnay, Pinot Noir, Grenache e Trepat.
Nossas sugestões de Cavas são:
Cava Freixenet Cordon Rosado Brut
Características deste vinho: O Freixenet Cordón Rosado apresenta um paladar leve e fresco, sendo muito aromático. Apresenta coloração casca de cebola, aromas florais, remetendo a rosas, frutas vermelhas maduras como amora, cereja, framboesa, morango e maçã, além de notas mentoladas. Em boca, é seca, com acidez elevada que lhe confere frescor e vivacidade, corpo médio, perlage fino e persistente e álcool equilibrado.
Porquê comprar? O Freixenet Cordón Rosado apresenta um paladar leve e fresco, sendo muito aromático e fácil de beber. É uma ótima opção para praia e beira de piscina, com excelente relação preço/qualidade. Elaborada pela maior empresa produtora de espumantes, a Henkell-Freixenet, desde a produção da sua primeira garrafa, até o dia de hoje, a marca continuou viva e seguiu crescendo, devido a inovação e qualidade, como principais valores da empresa.
Freixenet Ice Rosé Demi-Sec
Porquê comprar? Este espumante Freixenet Ice Rosé é leve, frutado e resfrescante, ótimo para dias quentes na piscina e com excelente relação preço/qualidade. Deve ser consumido com gelo, para aumentar o seu frescor. Elaborado pela maior empresa produtora de espumantes, a Henkell-Freixenet, desde a produção da sua primeira garrafa, até o dia de hoje, a marca continuou viva e seguiu crescendo, devido a inovação e qualidade, como principais valores da empresa.
Cava Freixenet Carta Nevada Demi-Sec
Porquê comprar? Este Freixenet Carta Nevada é leve, aromático e equilibrado, sendo fácil de beber e uma ótima pedida para dias quentes na praia, ou beira de Piscina, apresentando excelente relação preço/qualidade. Elaborado pela maior empresa produtora de espumantes, a Henkell-Freixenet, desde a produção da sua primeira garrafa, até o dia de hoje, a marca continuou viva e seguiu crescendo, devido a inovação e qualidade, como principais valores da empresa.
Cava Freixenet Cordon Negro Brut
Porquê comprar? Este Freixenet Cordón Negro é elegante, cremoso e equilibrado, com grande apelo gastronômico e evidencia as características do terroir local, apresentando excelente relação preço/qualidade. Elaborado pela maior empresa produtora de espumantes, a Henkell-Freixenet, desde a produção da sua primeira garrafa, até o dia de hoje, a marca continuou viva e seguiu crescendo, devido a inovação e qualidade, como principais valores da empresa.
Cava Freixenet Cordon Negro Brut (Magnum)
Com aroma de frutas tropicais com notas cítricas, Cava Freixenet Cordón Negro Brut possui um paladar frutado, cremoso e muito fresco. Elegante e saboroso, este exemplar é elaborado pela família Sala, que há séculos faz história no mundo do vinho.
Freixenet Ice Demi-Sec
Porquê comprar? Este Freixenet Ice é leve, frutado e refrescante, sendo fácil de beber e uma ótima pedida para dias quentes na praia, ou beira de Piscina, apresentando excelente relação preço/qualidade. Elaborado pela maior empresa produtora de espumantes, a Henkell-Freixenet, desde a produção da sua primeira garrafa, até o dia de hoje, a marca continuou viva e seguiu crescendo, devido a inovação e qualidade, como principais valores da empresa.
Cava Codorniu Clasico Rosado
Um rótulo primoroso na Espanha e no mundo, o espumante Cava Codorníu Clássico Rosado nos convida a apreciar o delicioso sabor das uvas harmonicamente vinificadas deste espumante. Produzido na vinícola espanhola pioneira em produção de cavas, este espumante possui uma cremosidade elegante, delicada coloração rosada e borbulhas finas e constantes. Uma bebida aromática, que combina frutas vermelhas cítricas com nuances de casca de pão, devido a sua fermentação, garantindo um paladar macio e deliciosamente refrescante.
Gran Codorníu Pinot Noir
A renomada vinícola espanhola Codorníu tem raízes que remontam a 1551, sendo pioneira na produção de cavas. Apreciado em todo o mundo, este espumante Gran Codorníu Pinot Noir nos convida a provar o sabor extraordinário das frutas, unidos a melhor seleção de uvas.
É um vinho levemente encorpado, com coloração rosa avermelhado e teor alcoólico de 12%. Um espumante com uma composição elegante de frutas cítricas, framboesa, morango e cassis, que geram um paladar frutado e deliciosamente refrescante. Prove uma taça e aprecie as borbulhas deste rótulo com aperitivos, pratos à base de pescados, frutos do mar, crustáceos, paella e sobremesas à base de frutas frescas.
Gran Codornìu Chardonnay
Apreciado em todo o mundo, o Espumante Gran Codornìu Chardonnay nos convida a provar o sabor extraordinário das frutas, unidos a melhor seleção de uvas. Produzido numa renomada vinícola espanhola, este cava é levemente encorpado, com coloração dourada e teor alcoólico de 12%.
Um espumante com uma composição elegante de pera e maçã verde, notas de flores brancas, toques lácteos, brioche e tostados, que geram um paladar volumoso de textura cremosa. Aprecie suas borbulhas com aperitivos, pratos à base de pescados, frutos do mar, crustáceos, paella, caviar e queijos em geral.